韭菜中含有丰富的β胡萝卜素，而β胡萝卜素可以保持皮肤和黏膜健康，还具有很好的抗氧化作用。除此之外，韭菜中还含有细胞代谢所必需的钾、维持皮肤和黏膜正常的维生素B2、改善肠内环境的膳食纤维、参与骨骼形成的钙和镁，而韭菜的独特香味是由烯丙基硫醚带来的。
它具有很强的抗菌作用，还有除去活性氧的抗氧化作用，可防止肌肤生锈，帮助我们打造靓丽肌肤。此外，它还可以促进维生素B2的吸收，因此对促进代谢、消除疲劳、提升体力都很有帮助。
