虾青素，被小红书等各大美妆平台捧上天的“抗衰之王”，据说其抗氧化能力完爆维生素C的6000倍，火到连我身边的同事都来问，它的抗衰效果真有那么好吗？
其实，虾青素常被称作为“抗氧化之王”，又名虾黄质、龙虾壳色素，是一种类胡萝卜素，也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，呈深粉红色，化学结构类似于β-胡萝卜素。
另外β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都是类胡萝卜素合成的中间产物。
